三杯雞

材料：
雞腿.........2隻
蔥.............2根
蒜.............5粒
老薑.........8片
九層塔.....適量

調味料：
黑麻油.....1/3杯
醬油.........1/4杯
米酒.........1/2杯
糖.............1/2大匙

作法：
1. 蔥切段，蒜拍碎和薑片備用
2. 雞洗淨剁小塊，川燙去血水，備用
3. 倒入黑麻油於鍋中，燒熱加入薑、蔥、蒜爆香，若喜歡吃辣，可在此時加入辣椒
4. 將雞倒入翻炒數下後，倒入醬油使雞肉上色
5. 再加入米酒跟糖，翻炒均勻
6. 蓋上鍋蓋用中火煮至湯汁稍微收乾時，再加入九層塔拌炒均勻即可

打完收工................